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老查记手工空心贡面:传统工艺 天然美味(图文)

豫青网 时间: 2016-01-06 14:11:40
    豫青网驻马店讯(记者 刘宾 通讯员 袁世军)老查记手工空心贡面,原名龙凤面,盛产于淮河流域一带,阴条,出筷子,上筷子,晾晒等数今正阳县陡沟镇。始于唐,盛于宋,采用优质面粉,黑芝麻油等原材料,经过拌,揉,发酵,盘条十道手工工艺制作而成,条细如丝,中空似管,沸水下锅,面漂即食。相传公元690年武则天登基时专选空心挂面为盛大庆典之宴品。此后历经宋、元、明、清均为上贡朝廷之美食,所以又称之为贡面。制作手工空心贡面的技术曾一度失传,后经正阳人士査长江先生搜集、整理与发掘,才得以保存及传承,本产品已录入《中华名食录》。
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    食用方法:
    1、老査记手工空心贡面纯手工制作,内含盐分,食用时依照个人口味适当添加食盐。
    2、骨汤面:取猪腿骨炖汤,待汤汁浓厚时,取汤置于备好的锅中,煮沸后下面。面漂即食。可依据个人口味酌量添加食盐、香菜、葱花、香油等,入口柔软,味道鲜美,有营养。
    3、最简单的方法:煮水至沸,将面下入沸水中煮约一分钟即可出锅,依照个人口味加点醋、香菜、葱花、香油,也可以依照口味添加荷包蛋、香肠等,这是最简单的方法,快捷方便味美。
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    适宜人群:
    一般人群皆可长期食用,孕、产妇、添加辅食的幼儿,尤其是身体消瘦的人、儿童老年人等消化功能弱的人,更适合。
    全国服务热线:400-6600-699。
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