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周口美食之玉米胡萝卜猪骨汤

豫青网周口频道 时间: 2015-11-04 00:40:12

  “这是一款很经典的粤式汤,几乎每家都会煲的,清润可口,取材又方便、滋润、补肝明目,清热解毒。适合一家大小喝的家常汤水。”
  备好食材;
  猪骨头浸泡洗净,捞起沥干水;
  胡萝卜去皮洗净,切滚刀块;
  玉米浸泡片刻沥干水;切段后再对半切开,(对半切开煲汤时容易出味,玉米芯的营养可以渗透汤中,口感更甜)
  猪骨头、玉米、胡萝卜全部放入汤锅内,加上足量清水;
  遮上锅盖,大火煮开后调成中火煲60分钟左右;
  汤煲好后调入盐、少许鸡精;
  搅拌均匀,即可舀起饮用;
  小窍门:
  所有食材冷水入锅,再大火煮开,汤水沸腾15分钟后调成中火煲50-60分钟左右即可。新鲜猪骨头不用焯水,冰鲜的猪骨头或太肥腻的猪腿骨建议焯一下水,去除冰鲜后的异味和油脂。
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