廿四节气的“立冬”是冬季的第一个节气。但这是天文学上的四季

时间: 2016-10-08 11:42:39

 廿四节气的“立冬”是冬季的第一个节气。但这是天文学上的四季划分,气象上的冬季往往要推迟25天左右,它是以气候寒冷的12月、1月和2月为冬季,在我们粤港澳更是立冬不是冬,而是仲秋的感觉。如果想煲滋润靓汤,最推介霸王花南北杏煲猪肚。霸王花即剑花,食药两宜,中医认为它有清热润肺、除痰止咳、通肠利尿的功效。用以配南北杏煲猪肚更加强此功效,且老少皆宜。
  材料:霸王花60克,南、北杏各10克,陈皮1/4个,蜜枣5个,猪肚1个,生姜3片。
  烹制:霸王花、南北杏、陈皮、蜜枣浸透,陈皮去瓤,蜜枣去核;猪肚冲净,生粉擦洗净,“飞水”,刮去白苔,洗净,切块。一起与生姜下瓦煲,武火滚沸后改文火煲2小时,下盐便可。为3~4人用。
  一、不同地域 因地制宜
  东北地区:东北地区位于我国的最北部,属于纬度最高的地区,这一地区一年夏季时间很短,冬季时间相对较长,可将本配方中北杏增加至12克,生姜增加至4片。
  西北地区:气候干旱,多风沙,日照充足,可将本配方中北杏增加至12克,陈皮增加至1/3个。
  中部地区:气候较为温和,日照充足,可将本配方中蜜枣增加至6个。
  东南地区:气候湿润,雨量丰富,可将本配方中蜜枣增加至6个,生姜减少至2片。
  西南地区:多雨,气候湿热,喜食麻辣、酸辣口味,可在本配方中霸王花增加至70克,生姜增加至4片。
  二、不同体质 因体选方
  气虚体质:气虚的人,肌肉松软,体虚乏力,气短懒言,易出虚汗,不耐寒热。此配方中陈皮增加至1/3个,生姜增加至4片。
  血虚体质:血虚的人面色苍白,皮肤干燥,失眠多梦,大便燥结,小便不利。此方中霸王花增加至70克。
  阴虚体质:阴虚的人消瘦怕热,手足心热,性情急燥,失眠多梦。此方中南银杏减少至8克,生姜减少至2片。
  阳虚体质:阳虚的人口淡不渴,形寒喜暖,四肢欠温,毛发易落。此方中蜜枣增加至6个,生姜减少至2片。