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秋天特色面食:南瓜手工面

豫青网 时间: 2014-09-24 17:11:29

摘要:   在一年四季中,最偏爱的就是秋天,喜欢它丰收的感觉,更喜欢那满山遍野的金黄色。今天的南瓜面就像秋天一样,喜欢它那象征着丰收的金黄色。      主料:南瓜180g 中筋面粉360g   辅料:盐3g   步骤    ...

 

  在一年四季中,最偏爱的就是秋天,喜欢它丰收的感觉,更喜欢那满山遍野的金黄色。今天的南瓜面就像秋天一样,喜欢它那象征着丰收的金黄色。

  

 

  主料:南瓜180g 中筋面粉360g

  辅料:盐3g

  步骤

  1.把材料准备好。

  2.南瓜去皮,切成小块。

  3.放进微波炉中中高火加热6—8分钟,煮至熟透。

  4.取出,用勺子把南瓜压成南瓜茸。

  5.把盐加入面粉中,然后分次加入南瓜茸,揉均后再加第二次。

  6.揉至面粉和南瓜茸充分混合后,将面粉揉成南瓜面团。

  7.盖上保鲜膜,静止20分钟,取出,再次揉合,揉至均匀后,盖上保鲜膜,静止30分钟。

  8.把静止后的面团擀成厚度约3MM左右的面片。

  9.折叠,把面片一层层地折起来,叠得不要太宽,叠出的宽度不超出刀的宽度就可以了,这样才好下刀切面,然后按自己喜欢的宽窄切(如果希望宽度一致的话,可以用尺子放在面片的上方,按自己喜欢的尺寸切)。

  10.切出来后,撒点面粉,提起面条的中间部分,轻轻抖开以防粘。

  11.最有秋天特色的面条就做好。

  12.挑几条样貌姣好的出来上上镜,^.^ 金灿灿的,多有丰收的感觉。

  13.收获的喜悦真令人高兴。
 
 

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