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  • 平顶山老汤烩面特色菜:老汤酱鸭(图文) 2015-06-06
  •   老汤烩面地址:建设路东段贸易广场花卉路口花卉宾馆左侧 电话:0375-3888658...... 查看全文

  • 平顶山老汤烩面特色菜:香芋卷(图文) 2015-06-05
  •   主料  芋头 土司按照个人制作分量决定  辅料  香芋粉适量 白糖适量  全脂奶粉适量 白芝麻适量  香芋卷的做法步骤  1. 把芋头煮熟,捏成泥装……准备好材料  2. 全脂奶粉用水调开……  3. 把香芋粉适当倒入调开的奶粉里……搅拌均匀  4. 调开的香芋粉倒入芋头泥里……  5. 继续搅拌搅拌搅拌,搅拌均匀! ...... 查看全文

  • 平顶山著名的老汤烩面(图文) 2015-06-05
  • 平顶山著名的老汤烩面是用优质精白面粉,兑以适量盐碱用温开水和成比饺子面还软的面团,反复揉搓,使其筋韧,放置一段时间,再擀成四指宽,二十公分长的面片,外边抹上植物油,一片片码好,用塑料纸覆上备用。
      汤用上等嫩羊肉、羊骨(劈开,露出中间的骨髓)一起煮五个小时以上,先用大火猛滚再用小火煲,其中下七八味中药,骨头油都熬出来了,煲出来的汤白白亮亮,犹如牛乳一样,所以又有人叫白汤。
      辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等,上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。
      近几年来,随着人民生活...... 查看全文

  • 禾田馅饼,忘不了的美味!(图文) 2015-05-12
  • 禾田馅饼中式快餐连锁店是一家以低热量,绿色食品,合理营养,健康饮食,方便快捷为经营理念的中式快餐连锁店。  平顶山旗舰店地址:新华路与矿工路交汇处西南角禾田馅饼。...... 查看全文

  • 饺子原名“娇耳”(图文) 2015-04-25
  •   饺子是中国人民喜爱的传统食品。它的制法是先用面粉做成薄而软的饺子皮,再以鲜肉、白菜等切碎,拌以佐料为馅,包成后下锅煮至饺子浮上水面即可。其特点是皮薄馅嫩,味道鲜美,形状独特,百食不厌。  饺子原名娇耳,是中国医圣张仲景首先发明的。  东汉末年,各地灾害严重,很多人身患疾病。南阳有个名医叫张机,字仲景,自幼苦学医书,博采众长,成为中医学的奠基人。张仲景不仅医术高明,什么疑难杂症都能手 美食到病除,而且医德高尚,无论穷人和富人,他都认真施治,挽救了无数的性命。 张仲景在长沙为...... 查看全文

  • 馒头的由来 2015-04-23
  •   相传三国时候,蜀国南边的南蛮洞主孟获总是不断来袭击骚扰,诸葛亮亲自带兵去征伐孟获。泸水一带人烟极少,瘴气很重而且泸水有毒。诸葛亮手下提出了一个迷信的主意:杀死一些“南蛮”的俘虏,用他们的头颅去祭泸水的河神。诸葛亮当然不能答应杀“南蛮”俘虏,但为了鼓舞士气,他想出了一个办法:用军中带的面粉和成面泥,捏成人头的模样儿蒸熟,当作祭品来代替“蛮”头去祭祀河神。  打那以后,这种面食就流传了下来,并且传到了北方。但是称为“蛮头...... 查看全文

  • 中国美食的特点(图文) 2015-04-19
  •   中国美食体现了中华民族的饮食文化传统,它与世界各国烹饪相比,有许多独特之处。  (一)风味多样。地域广阔的中华民族,由于各地气候、物产、风俗习惯的差异,自古以来,中华饮食上就形成了许多各不相同的菜系。就地方划分而言,有巴蜀、淮扬、齐鲁、粤闽四大菜系之分。  (二)四季有别。一年四季,按季节而调配饮食,是中国烹饪的主要特征。中国一直遵循按季节调味、配菜,冬则味醇浓厚,夏则清淡凉爽。冬多炖焖煨,夏多凉拌冷冻。各种菜蔬更是四时更替,适时而食。  (三)讲究菜肴的美感。注意食物的色、香、味、形、器的协调一致...... 查看全文

  • 中国饮食文化(图文) 2015-04-16
  •   在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说,还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下,创造出彪炳史册的中国烹饪技艺,形成博大精深的中国饮食文化。  从沿革看,中国饮食文化绵延170多万年,分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段,推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派,获得“烹饪王国”的美誉。从内涵上看,中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服...... 查看全文

  • 红烧菜的制作要点 2015-04-13
  • 红烧菜的制作要点如下:1、肉要煸透,鱼要煎香  所谓煸透,就是指将锅内所有的肉块煸炒变色,肥肉冒油,见有亮光。一般市场上买的肉,最好先用水焯一下,再煸炒。焯的意义在于去除肉中的残血和腥味,煸炒时不要放太多油,煸炒完后要出些炒出的猪油,才能做到肥而不腻。如果做红烧鱼,一定要新鲜鱼,等煎至两面金黄,表面有一层薄薄的硬皮时方可出锅待烧。2、先上色,后加水,一步到位  当原料煸炒或煎好后,倒入绍酒、老抽等作料。等酱油的颜色附着在原料上后,再加鲜汤或水。如果不等原料上色就放水,调料被水稀释,成菜就会灰白无光。  ...... 查看全文

  • 平顶山面食这么多?你会做吗?(图文) 2015-04-10
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