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  • 河南辉县市成功举办中国·太行首届红薯粉条文化节 2016-12-22
  • 大象网讯 (记者李杰 崔新保)“我们已经和阿里巴巴等负责人签署了合作协议,这里将成为跨境电商仓储配送基地,今后,外国人会很方便地吃到张村乡特色的纯手工红薯粉条。”12月16日,辉县市张村乡裴寨社区花卉广场上,全国人大代表、裴寨社区党支部书记裴春亮望着热气腾腾的纯手工红薯粉条制作场景甚是兴奋,为期七天的“中国·太行首届红薯粉条文化节”隆重开幕了。 现场砌几个锅台,架上大锅,摆几口大缸,纯手工红薯粉条制作表演就开始了。白色的红薯芡粉倒...... 查看全文

  • 百年老店 守老出新——黄家包子老店背后的故事 2016-08-11
  • (来源:网络) 近年,黄家包子老店的发展变化是有目共睹的。目前,在大梁路、晋安路、宋城路等路段,黄家包子老店旧貌换新颜,早已不是前些年那种简易小店的老面孔,几乎每家店都是形象店,每个店都能代表开封餐饮行业的整体形象。 在我市传统老店中,大家公认,黄家包子老店的变化是最大的,目前的局面也相当好。记者为此采访了位于大梁路的正宗黄家包子老店的两位负责人——总经理黄勇建和副总经理陈玉华。 开封黄家小笼包子的历史渊源已无需再提。话题从改革开放后说起。据黄勇建说,1981年6...... 查看全文

  • “百家餐饮名店”评选 本周内将产生候选企业 2016-02-24
  • 记者昨日从市首届“百家餐饮名店”评选活动领导小组办公室获悉,到 上周末报名截止日,我市共有96家餐饮企业报名参加“百家餐饮名店”评选。本周,这些参评企业将接受卫计委、环保、消防、食药监、市餐饮行业协会等部门的打分考评,然后从中产生“百家餐饮名店”候选企业。...... 查看全文

  • 开封开元名都大酒店推出吉祥如意海鲜盛宴年夜饭 2016-01-06
  • 冬尽今宵促,献节启新芳。年夜饭从来都是一家人最期盼的一顿家宴,为了使您在阖家团圆的喜庆氛围里尽享菜肴品种丰富、荤素搭配协调、既色香味美又清谈鲜爽的年夜饭,2016年2月7日至2月15日,开封开元名都大酒店御庭中餐厅推出吉祥如意海鲜盛宴年夜饭(888元/桌起订),还原故乡味道,精选高档食材,兼顾不同的口感喜好和相同的服务要求,由厨艺超群的烹饪大师为您量身打造属于您和家人的幸福味道!  咨询电话:0371-23399999-5788...... 查看全文

  • 开封市餐饮宾馆业商会举行2016年“共创辉煌”年会 2015-12-29
  • 12月27日,开封市餐饮宾馆业商会携手永威在花好月圆大酒店举行了2016年“共创辉煌”年会活动,市人大常委会副主任王文娟,市政协副主席王树强,市委统战部常务副部长金涛,市委统战部副部长、市工商联党组书记曹志力,特邀嘉宾以及市餐饮宾馆业商会理事单位150余人出席了会议。...... 查看全文

  • 开封开元名都大酒店2015圣诞嘉年华圆满落幕 2015-12-28
  • 核心提示: 一场闪爆眼球的酷炫灯光秀过后,热情的桑巴舞女郎用裙摆的飞扬拉开了这场平安夜的狂欢序幕。12月24日晚七点,开封开元名都大酒店开元厅内人声鼎沸、高朋满座、嘉宾如云,以“梦幻奇迹 璀璨开元”为主题的圣诞嘉年华在众人的翘首期待下终于华丽上演! 一场闪爆眼球的酷炫灯光秀过后,热情的桑巴舞女郎用裙摆的飞扬拉开了这场平安夜的狂欢序幕。12月24日晚七点,开封开元名都大酒店开元厅内人声鼎沸、高朋满座、嘉宾如云,以“梦幻奇迹 璀璨开元”为主题的圣诞嘉年华在...... 查看全文

  • 开封牛羊肉双双降价根源何在? 2015-12-25
  •  “今年羊肉真便宜,比去年降价不少!”“牛肉价格也比去年低,往年都是羊肉比牛肉贵,今年却是牛肉比羊肉贵。”记者在采访中得知,今年我市牛羊肉的价格比往年低。近日市物价部门监测显示,今年我市牛羊肉的价格比往年低10%左右。现在正是消费牛羊肉的黄金时期,为何今年牛羊肉双双降价呢?记者对此进行了探访。...... 查看全文

  • 2016年1月1日起开封正式启用食品经营许可证 2015-12-24
  • 目前,我市食药监系统的办证人员正在为启用食品经营许可证作准备工作。从明年1月1日起,无论是餐饮服务单位还是食品流通单位,在申请办证成功后都会领到一张食品经营许可证。...... 查看全文

  • 微信美食风靡,谁来保障舌尖上的安全? 2015-12-08
  • 在熟人经济与口碑传播的催化下,在微信朋友圈和微博等社交平台里出售商品的人越来越多,商品种类也日益繁多。...... 查看全文

  • 大型美食人文纪录片《守住“最”开封》拍摄前后 2015-10-12
  • 国庆节当日,央视策划的大型美食人文纪录片《中国小馆》之《守住“最”开封》在一套首播。观众跟随著名主持人阿丘的脚步,品尝着开封人“固守的好味道”。将近50分钟的节目,6个让人嘴馋的小馆,彰显了开封“最”深厚的历史文化和“最”独特的市井生活。这期节目,成了国庆节期间开封人街谈巷议的热点。  为了了解这期节目的拍摄过程,记者采访了开封饮食文化的“活字典”、这期节目的特邀策划孙润田,听...... 查看全文

  • 开封吃货游 2015-10-12
  • 回头看看这一年过半也去了不多不少的一些地方。  这其中有为了一场电影或一家餐厅说走就走的果断,有为了出游而出游就近选择的随意,有酝酿已久带着情怀的向往,也有因出差而印象深刻的体验...  我喜欢感受每一个一切未知的陌生地方,每一次经历都像一场冒险。航班延误、末班地铁、雨夜摩的、雷雨闪电、迷路、丢东西、坐慢车、温暖和不温暖的陌生人...  【开封】  放假期间哪里都挤满了人,想自驾游,想来想去周围没去过的地方也就开封了吧!当然选开封还有一个原因,是因我在网上查到开封晚上的小吃夜市很棒!所以这只是一次...... 查看全文

  • 特色小吃-开封炒凉粉 2015-07-27
  • 炒凉粉是开封人喜食的一种风味小吃,开封不少地方都设有出售点。其制法是:把粉芡配水打成稀糊,入沸水成熟糊晾凉,即为凉粉。炒凉粉就是以凉粉为主料,加入少量的油,把凉粉放入平底锅内,然后佐以豆酱、葱、姜,用锅盖盖住闷少许。炒好的凉粉热香鲜嫩,焦而不糊。...... 查看全文

  • 重温开封餐饮极盛时代 小心流口水 | 豫菜百年 2015-06-18
  • 一座25万人的城市,有大大小小的酒楼、饭庄、食馆、饭铺、小吃店等近1100家,此外满城如蚁的食品小贩尚不在此列。举目皆饭店,低头尽小吃,平均200多人合一个馆子,这是1931年老省会开封的餐饮盛况。  焦素芳 | 文  名馆子味莼楼,开创馆业劳保先例  开封真是一座很奇怪的城市。  它地势低洼,水患频仍,兵连祸接。但从明清到民国一直到新中国建立初期,它都是河南的省会,也是中原第一商业重镇。古城的厚重历史文化韵味,饮食业的繁盛,烹饪技术之高、招待礼数之周全,一直为各地人士赞叹。  开封民俗专家高秀峰...... 查看全文

  • 老开封人 记忆的味道 2015-06-01
  • 豫菜百年系列之十:没吃过王馍头“老三绝”,都不算真正的老开封人  这是一个菜系的百年风云变幻,这是几代大师命运的颠沛流转,  这是一部关于河南餐饮人的《光荣与梦想》——《豫菜百年》,打捞一段即将湮没的历史,讲述一些有温度的故事。今天为您讲述该系列之十:面点大师王馍头的故事。  焦土中亦有希望存在,废墟中也能开出明艳的花朵。  8年抗战,民生多艰。但生活在铁蹄和炮火间的一些河南餐饮人,依靠自己的智慧,与侵略者斗智斗勇,还是让自己的企业得到了存活乃至发展...... 查看全文

  • 吃货们快来尝尝 开封灌汤小笼包那些事 2015-06-01
  •     豫菜百年系列之八:开封第一楼13岁的“大师”,让朱德元帅忍不住点赞  隆隆的炮声越来越近,战火终于烧到了家门口。日本人来了。  平静的古城一团混乱,安逸惯了的老开封人心惶惶。歌舞升平的大宴没了,客似云来的大馆子纷纷关门闭户。  果腹却美味的点心馆和面食铺,成了富人和穷人的集体热爱。这当中,第一楼的小笼包子,是最典型的例子。  这个以北宋“王楼”的“山洞梅花包子”为渊源,在抗日战争时期由大笼变为小笼,内战期间处于半歇业状态,却历...... 查看全文

  • 以的哥名字命名开封首个“爱心车队”正式成立 2015-05-07
  • 本报开封讯“希望出租车驾驶员们都以李连峰同志为榜样,引领全市出租车行业新风尚。”昨天,大河报记者从开封市运管局获悉,开封首个以的哥名字命名的“爱心车队”——“李连峰爱心车队”日前正式成立。车队的爱心出租车都将为单独出行的70岁以上老年人实行市区内免费乘车服务。据市运管局相关负责人介绍,“李连峰爱心车队”以开封“传播正能量的好心的哥”——京通...... 查看全文

  • 来开封东大寺“逛吃逛吃”吧 2015-05-07
  • 烧鸡胡同里随处可见的鸟笼东大寺核心提示 有人说,人生就像一列火车,永远都在“逛吃逛吃”。对于吃货来说,来到古都开封,除了可以去夜市寻觅美食之外,寺门(寺指东大寺)也是不可不去的地方之一。在这儿,你可以在一条街巷上尝遍开封美味,还可以欣赏到清代古建筑——东大寺,优哉游哉穿梭于古老的幽深小巷,并在其中意外发现黝黑瓦顶的老房子,听这里的老人讲一段早已远去的往事。一条街巷尝遍开封市井美味寺门位于开封市顺河回族区清平南北街(也称东大寺门食品街)。鼓楼广场往东的第一个十...... 查看全文

  • 开封名吃—五项兔肉!赞不绝口的野味小吃 2015-04-23
  • 五香兔肉是河南开封著名的汉族小吃,属于野味。许多外地游客品尝后都会赞不绝口。此菜色泽红亮,肉质软烂,卤制精良,工艺独特,香味扑鼻,无草腥味,咸香发脆留味绵长。一般选用1.5公斤以上的野兔制作。开封小吃五香兔肉制作时,要先将野兔开膛,剥去内脏,风干七天以后,入冷水浸泡,然后剁成块,用开水氽后洗净,分层次摆入锅内。摆放时在中间留一圆洞,再把豆蔻、丁香、冰糖、面酱、白糖、花椒、大茴、小茴、砂仁、苹果等辅料按比例配好,放入圆洞中兑入老汤,用武火烧煮60分钟后,再用文火煮一小时,凉后捞出即成。
      原料:...... 查看全文

  • 大美开封 风雅汴梁:宋茶文化 影响深远 2015-03-04
  • “茶兴于唐,而盛于宋”。
      两宋三百年,茶艺、茶道、茶学的发展均达到了一个新的高度。在中国茶文化发展历程中,宋茶文化占有极其重要的地位,对中国乃至世界茶文化发展都产生了极为深远的影响。
      这一时期,在统治阶级的倡导下,茶叶种植区域和面积不断扩大,改变了整个社会经济尤其是农业生产的产业结构。茶叶作为大宗商品流通,有力促进了商品经济繁荣和社会文化事业兴盛。当时,不仅茶的品种多、品质高,而且制茶技术不断创新,品饮方式十分浪漫,加上文人士大夫咏茶诗词助推,宋茶走进了社会各个阶...... 查看全文

  • 地道开封菜来袭 让你忍无可忍 2015-02-02
  •   馄炖锅贴    馄炖锅贴,是去了开封夜市必不可少的一站!锅贴无论何时都是一如既往的韭黄羊肉。外皮焦脆,馅料软香。配上一碗撒上韭黄叶的浓汤馄饨,真心舒坦!  烧饼夹酱牛肉    老开封的晚餐还有一样美味就是烧饼夹酱牛肉。开封的酱牛肉有自己独特的风味。用烧饼夹起来吃,口感超级好~!  黄焖鱼    黄焖鱼酥烂可口,汤汁鲜美浓郁。小黄鱼炸的焦脆,与汤汁炖在一起,喝上一碗肚子里暖暖的舒服极了!  炒凉粉    跟别的地方的炒凉粉还真是有不同之处~凉粉一定是闷出来的,焦香的小块儿,吃起来完全是烫口的。在这里,地...... 查看全文

  • 开封花生糕有了地方标准 有利于提升品牌效应 2015-01-23
  • 原标题:开封花生糕有了地方标准 有利于提升影响力和品牌效应
      作为开封市的名特产,开封花生糕制作历史悠久,以酥脆利口、香甜自然的特点深受广大市民和游客的喜欢。但长期以来由于没有制作标准,花生糕品质良莠不齐,制约了花生糕产业的发展。记者昨日从开封市质监局质监检测中心获悉,省卫计委于近日发布了开封花生糕河南省地方标准。随着该标准的进一步实施,良莠不齐的花生糕将会改观。
      花生糕这么做才对
      据该中心副主任、项目负责人李健介绍,《花生糕制品》标准是根据有关国家食品安全标准要求和产品特点而制定...... 查看全文

  • 开封花生糕 酥到指头一点就两半儿 2015-01-23
  • 古城开封,美食繁多,吃货们不用思考便能滔滔不绝给你念叨出一溜儿的名字:灌汤小笼包、花生糕、桶子鸡、芥菜肉……在这一众美食当中,又香又酥的花生糕绝对是当之无愧的“最甜蜜”。如今,这个起源于宋朝,后经元、明、清三个朝代600余年的古代宫廷膳食,已然成为开封汉族食品中极具代表性的地方特产。
      曾经被慈禧指定为宫廷贡品
      走进开封市区,随便哪个小食品店都有花生糕,景点门前,不少店铺以专卖花生糕为生。
      晚上的鼓楼广场,灯火通明...... 查看全文

  • 开封回民食品一条街勾魂的羊肉汤(组图) 2015-01-08
  • 选择上好的羊肉骨头,洗净、下锅,配之以大料,熬出喷香的肉汤喝一口热腾腾的肉汤,熨得五脏六腑如沐春风凌晨三点多,清冷的街头,杨师傅就开始笼火 开封人爱喝汤,汤中最爱羊肉汤。
      开封寺门(寺指开封最大的清真寺东大寺)前的清平南北街(也叫回民食品一条街)上,就“聚集”着好几家羊肉汤馆。
      凌晨三点多,清冷的开封街头,洋溢着深冬的寒意,人们大多还在梦乡,杨国强师傅就开始张罗着生火、支锅,20年来,几乎天天如此。他每天都重复着以下节奏——选择上好的带肉羊...... 查看全文

  • 开封:老省会的美食天堂(图文) 2014-12-12
  • 当时开封11个大型餐馆之一的民乐亭以锅贴豆腐、煎藕饼和清汤素鸽蛋等传统肴馔闻名一时。
      核心提示一座25万人的城市,有大大小小的酒楼、饭庄、食馆、饭铺、小吃店等近1100家,此外满城如蚁的食品小贩尚不在此列。举目皆饭店,低头尽小吃,平均每200多人合一个馆子,这是1931年老省会开封的餐饮盛况。
      这个拥有2700年建城史,八都朝会、气象万千的北方水城,堪称美食天堂。
      2014年的夏天,在全球的“最中国美食城市”推荐评选中,开封入选榜单第六。实至名归的背后,其...... 查看全文

  • 品尝一品包子 赏独特开封美食文化 2014-11-24
  • 河南开封的著名面食——一品包子,是从宋代的“太学馒头”发展而来的,民间又称之为“发面包子”。一品包子造型大方,肉馅鲜嫩,汤汁丰满,而且汤汁渗入面皮之中,皮软且香,是开封城里男女老少都十分喜欢的名牌小吃。开封城里做包子的历史很悠久,早在北宋时期,已是一种十分普及的食品,风靡全城,到北宋第六个皇帝宋神宗时,由于神宗的褒扬,开封包子就更加著名了。神宗皇帝即位的时候,朝政千疮百孔,风气奢靡腐败,国贫兵弱,国力不振。为了改变这种状况,神宗皇帝起...... 查看全文

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